2 lb de loup-marin émincé
3/8 de tasse de beurre
2 oignons moyens finement coupés
1½ lb de champignons tranchés
1 tasse de crème aigre
1 c. à thé de moutarde forte
1 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
Chauffer 4 c. à soupe de beurre.
Ajouter les oignons et cuire 5 minutes.
Ajouter les champignons et cuire encore 3 minutes.
Enlever les oignons et les champignons.
Sur feu vif, faire fondre le reste de beurre.
Ajouter le loup-marin et faire sauter 4 minutes.
Ajouter les oignons et les champignons, le sel, le poivre et cuire 1 minute.
Mélanger la crème aigre et la moutarde.
Verser peu à peu dans la cocotte.
Cuire 1 minute, sans faire bouillir.
