Les ingrédients :

1-2 lb de viande de loup-marin
1 c. à thé de bicarbonate de soude 
3 tranches de lard salé
2 oignons 
1 navet
2 carottes
1 panais
5-6 pommes de terre
Sel et poivre au goût

La méthode :

Faire tremper la viande de loup-marin pendant 30 minutes dans l'eau froide à laquelle on aura ajouté ½ c. à thé de bicarbonate de soude.
Enlever l'excès de gras.
Frire le lard salé jusqu'à ce qu'il soit croustillant; enlever les croustilles et faire rissoler la viande de loup-marin dans la graisse de lard fondue.
Ajouter un peu d'eau et faire mijoter la viande jusqu'à ce qu'elle soit partiellement cuite.
Ajouter les oignons hachés et les légumes en morceaux.
Assaisonner au goût et ajouter environs 1½ tasse d'eau.
Couvrir et cuire pendant environs 30 minutes à 400 °F.
On peut ajouter les grands-pères (pâte levée) si on le désire.