1½ lb de loup-marin haché
1½ lb de porc haché
3 tranches de pain
1 tasse de lait
2 oeufs
2 c. à soupe de Whisky
3 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de thym
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de sel de céleri
persil haché
Mélanger dans un bol les 2 sortes de viandes.
Faire tremper la mie de pain dans le lait; l'écraser à la fourchette.
Battre les œufs, ajouter les condiments, le whisky. Mélanger le tout.
Tasser dans une terrine, décorer de feuilles de laurier.
Couvrir et faire cuire au bain-marie, dans le four préchauffé à 450 °F.
Lorsque l'eau entre en ébullition, baisser le feu à 350 °F pour 2 heures.
