1 Charcois de loup-marin
½ tasse de mélasse
1 tasse d'eau
½ c. à thé de cannelle
1/3 de cassonade
½ tasse de vinaigre
½ c. à thé de clou de girofle 2 ou 3 tasses de pommes et/ou de canneberges
Préchauffer le four à 425 °F
Déposer le charcoit de loup-marin dans un plat allant au four.
Faites saisir au four.
Diminuer la température à 325 °F.
Mélanger la casonnade, la mélasse,le vinaigre, l'eau et les épices.
Déposer les fruits sur la viande et verser le mélange sur les fruits.
Faites cuire environ 2 h 30 ou 3 heures.
Arroser de temps en temps.
